Membuat Filet Lele & Produk Olahannya / Murniyati Dwi Suryaningrum Ijah Muljanah text Jakarta : Penebar Swadaya, 2019 Lele ( Clarias sp.) merupakan salah satu ikan konsumsi yang telah dikenal luas oleh masyarakat dan memiliki prospek pasar yang menjanjikan. Peningkatan nilai ekonomis lele dapat dilakukakn melalui pengolahan filer dan daging lumatnya. Dengan demikian, diharapkan dapat menjadi makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein dan menumbuhkan kebiasaan masyarakat terhadap konsumsi ikan. Teknologi URN:ISBN:978-979-002-637-7