na INLIS000000000000506 20210409110106 0010-0421000053 Membuat Filet Lele & Produk Olahannya / Murniyati Murniyati Cet.2 84hal. : ilus. Dwi Suryaningrum Ijah Muljanah Jakarta : Penebar Swadaya, 2019 664 664 MUR m 978-979-002-637-7 Teknologi Lele ( Clarias sp.) merupakan salah satu ikan konsumsi yang telah dikenal luas oleh masyarakat dan memiliki prospek pasar yang menjanjikan. Peningkatan nilai ekonomis lele dapat dilakukakn melalui pengolahan filer dan daging lumatnya. Dengan demikian, diharapkan dapat menjadi makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan protein dan menumbuhkan kebiasaan masyarakat terhadap konsumsi ikan.